Em nosso ultimo encontro o jantar foi Maestrado pelo Mario Luiz, que serviu a família um generoso carreteiro de ovelha, onde o borrego era servido em tanta abundância que acabou escondendo o arroz. Daí o batismo de Escondidinho de Arroz.
Durante a preparação, foi bonito de ver o entrevero do nosso Mestre para destrinchar o quarto da ovelha; uma pelea acirrada de dar inveja a muito cachorro de estância. Mas como disse o nosso eterno General Bento Gonçalves: - "Não há gloria sem dor!", o esforço na preparação resultou num excelente carreteiro de lamber os beiço.
Como este prato é uma variação do tradicional arroz de carreteiro, dispensa-se a descrição dos ingredientes e a forma de preparação, devendo apenas ser substituído o charque pela carne de ovelha.
Escondidinho de Arroz coberto de tempero verde
Salada de alface, rúcula e mamão
Sobremesa de Mousse de Maracujá
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