Paella

Por Carlos Alberto de Oliveira Fraga e
        Gladis Soares Fraga

Seguindo a vocação agregadora das reuniões da família Azzi, o encontro desta semana foi realizado na casa dos Fragas, família integrada pela união entre Fernanda Azzi e Guilherme Fraga, reunindo todos com o objetivo comum de fomentar e celebrar a convivência em família.

Menú:

• Paella
• Salada de alface americana, brócolis, queijo minas e figo
• Sobremesa de escondidinho de maçã

Paella

Ingredientes:

½ xícara de azeite

2 cebolas

6 dentes de alho

300g de camarão

300g de lula

300g de mexilhões

330 polvo

300g de filé de peixe cortado em pedaços

1 sache molho de tomate

1 colher de sopa de páprica

1 colher de sopa de açafrão

500g de arroz parbolizado

100g de ervilhas

1 pimentão vermelho

700g de caldo de peixe

Sal

Modo de Preparo

Dourar no azeite individualmente o camarão, a lula, os mexilhões e o polvo. Reservar.  Fritar as cebolas picadas e o alho. Acrescentar o molho de tomate e os frutos do mar, juntamente com o filé de peixe, ervilha e o arroz. Dissolver a páprica e o açafrão em um copo de água e adicionar; acrescer o caldo de peixe e sal a gosto.  Por pimentão fatiado e tampar a panela.

Escondidinho de maçã

Ingredientes:

3 maçãs fatiadas

1 lata de leite condensado

3 ovos

Modo de preparo:

Untar o prato e a forma com as maçãs fatiadas. Misturar o leite condensado com as gemas e cobrir as maçãs. Levar a forma ao forno por aproximadamente 15 min.. Após, bater as claras com para merengue cobrir o creme de leite condensado e levar ao forno para dourar.