Galinha ao Catupiry do Seu Ozi

por Berenice, Priscila e Sebastian

O meu pai era casa cheia. A maior alegria do Seu Ozi era reunir a família em torno de uma mesa. Ele acreditava que a comida era a maneira ideal de manter os entes queridos unidos.

Não se contentava com o tradicional churrasco aos domingos, inventava também receitas como o “Dobrotó” (dobradinha + mocotó) e a famosa ”Galinha à moda índio”, iguaria muito complexa, que acabou virando lenda na família, por ser muito comentada e nunca executada.

A "Galinha ao Catupiry" era uma de suas especialidades e é a nossa receita escolhida para a nossa janta de hoje. uma homenagem ao meu querido pai, uma pessoa extremamente agregadora, carinhosa e amorosa.

Bom Apetite!

Galinha ao Catupiry

Ingredientes: (6 pessoas)

3 kg de peito de frango

1,5 kg de tomate

1 kg de cebola

1 copo de vinho branco seco

Noz moscada

Alho

Sal

1 pimentão verde

1 embalagem de queijo “catupiry”

1 copo de requeijão cremoso

1 pacote de creme de ervilha

Leite

Modo de preparo:

Preparar um vinha d’alho com a cebola, o alho, o pimentão, vinho branco, noz moscada e um pouco de sal. Deixar marinando por 12 horas. Após, cozinhar em uma panela até o frango ficar em ponto de desfiar. Retirar o frango e desfiar. Com o restante do molho colocar o tomate picado e o frango desfiado. Deixar reduzir um pouco e em seguida colocar em um pirex. No liquidificador colocar o catupiry, o requeijão cremoso e um pouco de leite. Vá colocando o creme de ervilha aos poucos e vá provando para não salgar de mais. Essa mistura deve ficar cremosa, e não aguada. Colocar por cima do frango e levar ao forno pré-aquecido a 200º por 40 minutos.

Servir acompanhado de arroz branco, batata palha e salada.

Minha filha Priscila criou uma salada especial para harmonizar com o nosso prato principal:

Salada da Pris.

Folhas verdes

Tomate em cubinhos

Cenoura ralada

Cubos de queijo empanados

Nozes

Cogumelo Paris salteados com manteiga.

Já meu genro, Sebastián, também conhecido como “Merco” preparou a sobremesa, uma receita do bistrot oriental onde trabalha: a Cocada Thay.

Cocada Thay

Ingredientes:

500g de côco ralado

50g de manteiga

600g de açúcar

8 ovos (de preferência colonial para ficar bem amarelinha)

Modo de preparo:

Misturar o côco com açúcar e em seguida acrescentar os ovos. Misturar bem até ficar homogêneo.Levar ao forno pré-aquecido a 170º por 15 min. Tirar do forno, misturar com manteiga e levar ao forno por mais 15 minutos.

Servir acompanhada de sorvete de gengibre.